美食作家力讚 新唐人回歸正統中華文化

【新唐人亞太台2011年7月30日訊】廚技大賽與國際美食大賞進入第二天，除了精采的賽事，美食大賞展區也有吸引人的美食活動，美食作家林美慧老師，就在現場教導大家如何用簡單料理烹調出美味佳餚。林老師在賽前，接受了我們的專訪，娓娓道出自己長期追求的美食理念。

切好的蔥花、蒜末，加入鍋中爆香，再將不同的醬料放入鍋中翻炒，香味四溢。最後把燙過的蝦子加入烹調，一盤鮮蝦料理，在美食作家林美慧老師的巧手 下，大功告成。

美食作家　林美慧：「對你就是說產生共鳴，引起共鳴，這東西非常好吃，你要心地很虔誠的，對待它，除 了說對待食物之外，你在待客方面也是一樣。」

做菜已有33年的林美慧老師，出過85本的食譜，做菜經驗豐富的她觀察到，目前整個中華傳統老菜的師傅漸漸減少，逐漸失傳，形成斷層。

美食作家　林美慧：「以前的老師傅，完全一步一腳印，慢慢紮實功夫上來的這些師傅，慢慢會減少，慢慢會斷層，我很擔心這一點。」

為了挽救逐漸失傳的古老技藝並發揚光大，新唐人電視台舉辦「全世界中國菜廚技大賽」致力恢復傳統中華文化，讓林美慧老師看見新唐人電視台的獨特之處。

美食作家　林美慧：「我覺得太棒了，新唐人這個電視公司，能夠辦這種活動，非常非常難得，她將中國所有傳統的一些，技能再加以發揚光大，我覺得非常棒的一個電視台，非常難 得，尤其在這目前，以利益為導向的工商社會時代，任何電視台都是以能夠，腥羶或是甚麼，能夠怎麼樣拿到收視率，為優先，這商業台的情況下，新唐人能夠做這 種活動，我覺得非常非常的難得。」

7月29日到31日，新唐人電視台所舉辦的「全世界中國菜廚技大賽暨國際美食大賞」將在台北信義商圈，世貿二館盛大舉行，林美慧老師也將在活動現場大展廚藝。

美食作家　林美慧：「新唐人辦了一個中國菜的烹調大賽，廚技大賽，而且有國際的美食大賞，這個競賽，我本人會在那邊做一些，創意料理的示範，在現場大家可以品嚐，歡迎大家踴躍參加。」

新唐人亞太電視 阜東 李晶晶 李怡君 台灣台北報導