鋼琴教師斜槓食品業 攜手小農創台灣鴕鳥產值

【新唐人亞太台 2024 年 04 月 12 日訊】帶您看到，員林華成市場一家經營十多年的雞肉攤商，是大彰化地區多家快炒店、便當店等指定供應商。但很少人知道，老闆娘陳秀菊其實是一位鋼琴老師。十多年前，陳秀菊從大哥手中接下食品業後，不僅改變她的人生，也開啟了她轉型的想法。攜手小農，開創台灣鴕鳥產值效益。

小週末上午，婆婆媽媽騎著機車，穿梭在傳統市場，採購一家人的伙食。走進巷弄，在多家豬肉攤販中，這家雞肉批發專賣店，格外顯眼。

冷凍食品公司董事長 陳秀菊：「餐廳如果叫的話，百隻也有五六十隻也有。」

老闆娘陳秀菊熟練的把雞腿去骨。日復一日，在員林華成市場擺攤十多年，腳踏實地的陳秀菊做出口碑，不僅是大彰化地區多家快炒店、便當店等指定供應商，爽朗的個性，也為她贏得許多忠實顧客。

顧客 李女士：「我已經買了十幾年了。阿姨她的品質很好，她的雞肉就是很可以信任，煮起來都非常新鮮。」

其實，陳秀菊在跨入食品業前，是一位鋼琴老師。用來彈琴的雙手，從未做過家事，更別說要拿起菜刀。

在當時，陳秀菊要一肩扛起扶養三個孩子的重擔，陳秀菊的大哥認為，當音樂家只能糊口，因此希望她能經商。對陳秀菊相當疼愛的大哥，在病重時，仍積極為她牽線走進食品業。大哥的遺愛讓陳秀菊下定決心，接下食品事業。

冷凍食品公司董事長 陳秀菊：「完全都不會拿刀，拿刀在剁的時候，我還被客人講說，我那時候真的回去都哭整個晚上，他說那個客人跟我講什麼你知道嗎，他說不會剁就不要來這裡。我就想說我做看看，然後滿了一個月，他們就笑說沒三個月，然後滿了半年，現在十幾年沒有人敢講話了。」

苦鹹的淚水蛻變成甜味，陳秀菊爽朗的笑聲背後，體現的是母親對孩子的愛。如今，食品事業看似順遂，但隨著時代演變，傳統市場的肉品銷售，逐漸被量販店瓜分，陳秀菊開始思考，下一步該怎麼走。

冷凍食品公司董事長 陳秀菊：「經過這幾年還有疫情。我們做的這一代，比較有上了年紀，有的退休有的第二代接的時候，就不會來傳統市場，所以我就有一點，想要轉行想要改變一下。」

因緣際會下，陳秀菊接觸到鴕鳥，發現鴕鳥是高經濟附加價值的家禽。像是鴕鳥皮可以做成高級包包、油脂可以做成精油，鴕鳥肉可以食用之外，還能用來滴鴕鳥精。

鴕鳥牧場場長 朱清全：「鴕鳥牠很好牠是紅肉，牠的肉的屬性剛好跟四隻腳的牛馬羊豬都是紅肉。鴕鳥牠沒有什麼油花，所以牠膽固醇很低，牠的蛋白質又比牛或其他的還高。」

於是，陳秀菊尋求台灣專門飼養鴕鳥的小農，走訪園區，實地了解鴕鳥生長環境和飲食。進一步合作，開創台灣鴕鳥產值效益。

鴕鳥牧場場長 朱清全：「把這個推廣出去，因為鴕鳥最近在台灣很少人飼養，都沒有交易平台，都要靠我們自己很辛苦，所以另外一種出路也是很好，再來也有人要來幫我們，所以我們就樂意這樣去做。」

冷凍食品公司董事長 陳秀菊：「覺得是很可行，我是想滿有希望的。現在就是只朝這方面，看能不能轉型這樣子。」

在家人的支持下，陳秀菊靠著食品業，穩定經濟開銷。而工作之餘，音樂仍是她的最愛。

儘管雙手因長年握刀手指變形，只要一有空檔，陳秀菊就會彈彈鋼琴，練練爵士鼓。擊下的每一拍，都代表著陳秀菊對人生堅定的信念，一路走來，不曾後悔。

採訪撰稿：李晶晶

攝影後製：葉錫鴻 陳輝模